খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

  ডিজিটাল মার্কেটিং শিখতে কতো দিন সময় লাগে অনেকের সকালটা শুরু হয় রাতের ভিজানো ছোলা খেয়ে। ছোলার গুনাগুন কারো অজানা নয়। এতে ভিটামিন ফাইবার ও প্রোটিন , পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ,  জিংক ও আয়রন রয়েছে। আর এতে ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ।

কাঁচা ছোলা শরীরের জন্য ভীষণ উপকারি একটি খাদ্য।আজকে আমি আলোচনা করবো খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে ।চলুন তাহলে জেনে আসি।

পেজ সুচিপত্রঃ খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

কাঁচা ছোলায় থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের পরিমান

• ১০০ গ্রাম কাঁচা ছোলায় রয়েছে
• প্রোটিন ১৮ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট ৬৫ গ্রাম
• ক্যালসিয়াম ২০০ গ্রাম
• ভিটামিন প্রায় ১৯২মাইক্রোগ্রাম

কাঁচা ছোলায় রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন বি ১,ভিটামিন বি ২,ভিটামিন বি ৬এবং প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট , বিভিন্ন খনিজ উপাদান যেমন ম্যাগনেসিয়াম , ফসফরাস , কপার ও আয়রন।

কাঁচা ছোলা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে

একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার পছন্দ করি। কাঁচা ছোলার অনেক পুষ্টিগুণ। আর সকালে খালি পেটে নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে আপনার ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে। কেননা ভেজানো ছোলার মধ্যে রয়েছে প্রোটি্ন , ফাইবার ও কার্বোহাইড্রেট যার রক্তে শর্করার পরিমাণকে নিয়ন্ত্রণ করে। ফলে খুব সহজে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে।

কাঁচা ছোলা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে

কাঁচা ছোলা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে খুব সাহায্য করে। ভেজানো ছোলাই রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবার যা আমাদের হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে এবং শরীরে শর্করার শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে। সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে অনেকক্ষণ আপনার পেট ভর্তি থাকে। তাড়াতাড়ি খিদে পায় না এবং বেশি খাবার খাওয়া লাগে না ।যার কারণে খুব সহজেই ওজন নিয়ন্ত্রণ হয়।

কাঁচা ছোলা উচ্চ রক্তচাপ কমায়

ছোলায় খুব ভালো পরিমাণ ফলিক এসিড থাকাই ছোলা খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। এছাড়া ফলিক এসিড রক্তের এলার্জির পরিমাণ কমিয়ে দেই  এবং এজমার প্রকোপ ও কমিয়ে দেই। আর তাই নিয়মিত ছোলা খান এবং সুস্থ থাকুন। এক সমীক্ষায় দেখা গেছে যারা প্রতিদিন চার হাজার ঊনসহাত্তর মিলিগ্রাম ছোলা খাই উচ্চ রক্তচাপ থেকে তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি ৪৯ পার্সেন্ট কমে যায়।

রক্তের কোলেস্টরেল নিয়ন্ত্রণ করে 

সুস্থ থাকতে হলে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত জরুরি। কারণ কোলেস্টেরল বেশি থাকার কারণে দেখা যেতে পারে হৃদরোগ শরীরের দুর্বলতা , স্টক, ইত্যাদি অনেক দুরারোগ্য ও প্রাণঘাতিক রোগ থেকে বাঁচতে পারি। 

আরো পড়ুনঃ গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

যা পক্ষান্তরে কোলেস্টেরল কমায় ফলে আমাদের শরীরে এক চমৎকার সৃষ্টি জীবাণুর সাথে লড়াই করে তা ধ্বংস করতে পারে।কাঁচা ছোলা শরীরের অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়।অস্ট্রেলিয়ান গবেষকরা দেখিয়েছেন যে খাবারে ছোলা যুক্ত করলে কোলেস্টেরল এর পরিমাণ কমে যায়। 

কাঁচা ছোলা ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায়

নিয়মিত খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে কোলন ক্যান্সার এবং রেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে।কাঁচা ছোলায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান যেমন বিউটারেট কলোরেক্টাল ক্যান্সার রোধ করে।

বিশেষজ্ঞরা বলেন, এই 'ফ্যাটি অ্যাসিড' মানুষের শরীরের রোগাক্রান্ত ও মৃতপ্রায় কোষ দমন করে যাতে সুস্থ কোষগুলো সুরক্ষিত থাকে। তাই ক্যান্সারের মতো মরণব্যাধির হাত থেকে বাঁচতে চাইলে অবশ্যই আমাদের কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস করতে হবে।

বার্ধক্যের ছাপ পড়তে দেয় না 

বয়সের ছাপ দূর করতে কাঁচা ছোলা খুব উপকারি। এতে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ যা বার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করে। পুষ্টিকর খাবার বলে ছোলা যে ইচ্ছে মত খাওয়া যাবে তা কিন্তু নয়। মাত্রা এক কাপ ছোলায় থাকে ১০ থেকে ১৫ গ্রাম প্রোটিন ৯ থেকে ১২ গ্রাম ভজ্য আঁশ, ৩৪ থেকে ৩৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

শুধু বার্ধক্যের ছাপ না কাঁচা ছোলা খেলে আপনার মুখের বলিরেখা কমায় এবং আপনার ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।

ডায়াবেটিকস নিয়ন্ত্রণে রাখে

ডায়াবেটিকস রোগীদের জন্য কাঁচা ছোলা খুব উপকারী। কাঁচা ছোলা গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম যা সহজেই রক্তে শর্করা বেড়ে যায় ্না।ছোলার শর্করা বা কার্বোহাইড্রেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। তাই ডায়াবেটিকস রোগীদের জন্য ছোলার শর্করা ভালো।

আরো পড়ুনঃডিজিটাল মার্কেটিং শিখতে কতো দিন সময় লাগে

কাঁচা ছোলা নিয়মিত খেলে ডায়াবেটিকস বাড়বে না, উল্টো নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। প্রতিদিন ভেজানো কাঁচা ছোলা খেলে রক্তের শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয় যার ফলে টাইপ টু ডায়াবেটিকস এর ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

হার্টের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে

ছোলায় অবস্থিত আইসোপ্লাবন ইস্কেমিক স্টকে আক্রান্ত ব্যক্তিদের আর্টরির  কার্যক্ষমতাকে বাড়িয়ে দেয়। নিয়মিত কাঁচা ছোলা আপনার হার্টের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে। হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে যার ফলে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের আশঙ্কা কমে যায়।

 প্রতিদিন সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে আপনি আপনার শরীরের সুস্থতা নিজেই অনুভব করতে পারবেন। ঘনঘন আপনাকে ডাক্তারের শরণাপন্ন হতে হবে না। বিশ্বাস না হলে আজ থেকে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করুন। আপনার পরিবর্তন আপনি নিজেই দেখুন।

শক্তির ভালো উৎস হিসেবে ছোলা গুরুত্বপূর্ণ

কাঁচা ছোলা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়

হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াই যা আপনাকে সুস্থ রাখতে অনেক সাহায্য করে। সুস্থ থাকার জন্য আজ থেকে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করুন।

কাঁচা ছোলা খেলে হজম শক্তি বাড়ে

ছোলাতে আছে প্রচুর ফাইবার ,অ্যন্টিঅক্সিডেন্ট যা পাকস্থলীতে বিভিন্ন উপকারী ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে এবং হজম ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এ ছাড়াও ছোলাতে প্রচুর পরিমাণ পটাশিয়াম , ফাইবার  যা আপনার হজম ক্ষমতা কে বাড়িয়ে দেয়।সকালে খালি পেটে নিয়মিত কাঁচা ছোলা ভিজানো খেলে আপনাকে গ্যাস্ট্রিকের ওষুধ খেতে হবে না। 

ওজন নিয়ন্ত্রণে কাঁচা ছোলা

ওজন নিয়ন্ত্রণে কাঁচা ছোলা খুব উপকারী ভূমিকা পালন করে। পরিমাণ মতো প্রতিদিন সকালে যদি আপনি কাঁচা ছোলা খান তাহলে আপনার ওজন ঠিক থাকবে। কাঁচা ছোলায় ক্যালরি খুব কম রয়েছে ।তাই এটি ওজন নিয়ন্ত্রন করতে সহায়তা করে এবং ফাইবার যুক্ত থাকাই দীর্ঘক্ষণ পেত ভরিয়ে রাখে।যার ফলে অতিরিক্ত ক্ষুধা লাগেনা।

অপরপক্ষে আপনি যদি চান যে আপনার ওজন একটু বাড়াবেন তাহলেও কাঁচা ছোলা আপনার জন্য উপকারি।ভেজানো কাঁচা ছোলা খোসা ফেলে খাবেন,তাহলে আপনার স্বাস্থ্য ভালো হবে।

কাঁচা ছোলা কোষ্ঠকাঠিন্য সারায়

কাঁচা ছোলা আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য সারাতে সাহায্য করবে। অবিশ্বাস্য হলেও সত্যি কাঁচা ছোলার অনেক পুষ্টিগুণ। কোষ্ঠকাঠিন্য মত রোগ সারাতে পারে এই ছোলা। যা হয়তো আমরা অনেকেই জানিনা। শরীর সুস্থ রাখার জন্য অবশ্যই সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস ক্রুন। 

যাদের খাবারের তালিকায় কাঁচা ছোলা নেই তারা অবশ্যই আজ থেকেই খাবারের তালিকায় কাঁচা ছোলা রাখুন।

হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায়

কাঁচা ছোলাই থাকা ভজ্য আঁশ এখানেও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। অস্ট্রেলিয়ান গবেষকরা দেখিয়েছেন, যে খাবারে ছোলা যুক্ত করলে ভালো কোলেস্ট্রল এবং খারাপ কোলেস্টেরল এর পরিমাণ কমে যায়। কাঁচা ছোলায় উভয় ধরনের ভজ্য আঁশ আছে যা হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। কাঁচা ছোলায় পটাশিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি ৬  রয়েছে যা হৃদরোগের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। ফলে হৃদরোগের ঝুকি কমে যায়।

চুলের উজ্জ্বলতা বাড়ায়

এছাড়াও স্বাস্থ্য উজ্জ্বল চুল পেতে চাইলে প্রতিদিন ডায়েটে ছোলা রাখুন। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি ৬, ম্যাঙ্গানিজ আর এসব উপাদান চুল ভালো রাখতে সাহায্য করে।চুলের উজ্জ্বলতা বাড়াতে এসব উপাদান খুব প্রয়োজন।

আরো পড়ুনঃপায়ের গোড়ালি ফাটার কারন ও প্রতিকার

নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে আপনার চুল হবে ঝলমলে ও সাইনি। চুলের উজ্জ্বলতা বাড়াতে কাঁচা ছোলার ভূমিকা অপরিসীম। কাঁচা ছোলা চুল পড়া কমায় এবং চুলকে মজবুত ও শক্ত করতে সাহায্য করে।নিয়মিত ভেজানো কাঁচা ছোলা খেলে চুলের অকালপক্কতা দূর করবে। 

কাঁচা ছোলা ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে

এই কথা আমরা হয়তো অনেকেই জানি নিয়মিত সকালে কাঁচা ছোলা খেলে আমাদের ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি পায়। কাঁচা ছোলাই থাকা ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস,ম্যাগনেসিয়াম, কপার,জিঙ্ক ও বোন মিনারেল যা আপনার বয়স বাড়তে দেয়না এবং ত্বক হয় কোমল ও উজ্জ্বল।

 খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অপকারিতা

১. ছোলায় প্রচুর পটাশিয়াম থাকে। তাই যাদের কিডনিজনিত সমস্যা রয়েছে তারা কাঁচা ছোলা থেকে দূরে থাকবেন ।

২. ডায়রিয়া ,পেট ব্যথা , বমি এমন সমস্যা থাকলে কাঁচা ছোলা খাবেন না।

৩. যাদের হজম শক্তি কম তারা কাঁচা ছোলা কম খাবেন।

৪. কাঁচা ছোলা খোসা ছাড়িয়ে খেলে ওজন বৃদ্ধি পায়। তাই যারা ওজন বৃদ্ধি করতে চান না তারা কাঁচা ছোলা খোসা ছাড়িয়ে খাবেন না।

শেষ কথাঃ খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য প্রাকৃতিক নিয়মের মধ্যে একটি হলো কাঁচা ছোলা। প্রতিদিন নিয়মিত সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে আপনার শরীরে রোগ বাসা বাঁধতে পারবে না। তবে রান্না করা ছোলায় উপকারের চাইতে অপকারই বেশি রয়েছে।

নিয়মিত  খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে আপনি সুস্থ থাকবেন । পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে ।বড় বড় অসুখ আপনার শরীরে বাসা বাধতে পারবেনা।তাই আমাদের সকলের উচিৎ নিয়মিত প্রতিদিন  কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করা।